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Sala by Fratelli’s è un cocktail lounge italiano nel cuore di Quincy

Sandra Venturi by Sandra Venturi
Agosto 18, 2021
in entertainment
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QUINCY Tutto in Quincy Sala dei Fratelli è decadente.

I cocktail sono elaborati, ricoperti di cioccolato e realizzati interamente con gli ingredienti più freschi. I dolci sono vistosi, impilati su quattro piani ed elegantemente decorati. Il cibo, servito in gran parte in stile tapas e pensato per essere condiviso, è un’esibizione unica della tradizione italiana resa moderna e appetitosa.

Celebrando poco più di tre anni di attività, Sala è un progetto appassionato di Emily Martin e Lauren O’Donnell, figlie di Sue e Giovanni Mellon. La famiglia Mellon possiede la famosa panetteria Fratelli a Quincy in Broad Street.

Le due sorelle sono venute con i loro genitori e il marito di Martin, Matthew Martin, per aprire Soggiorno Come una piccola e confortevole sala da dessert e cocktail.

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“Lui (Giovanni) è nato e cresciuto in Italia e ha sempre voluto avere un bar pasticceria perché sono in ogni angolo lì”, ha detto sua moglie, Sue Mellon. “Esci a cena con gli amici e poi tutti si fermano per un drink e un dessert. Fa parte della cultura”.

Negli anni successivi, ha detto Martin, hanno ampliato un menu completo che include antipasti, stuzzichini e piccoli piatti, ma torte, cannoli e dessert sono ancora ciò che spinge la maggior parte delle persone a uscire di casa.

La campionatura dei cannoli è stata presentata alla Sala by Fratelli's giovedì 12 agosto 2021.

“Sala significa ‘pausa’ in italiano, quindi andiamo davvero in un posto accogliente per caffè espresso e dessert”, ha detto Martin. “Poi siamo passati ai cocktail. Abbiamo assunto un consulente che ci ha aiutato a ottenere un ottimo menu e poi li abbiamo inclusi in questi drink complessi che conosciamo. Le persone li adorano davvero”.

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L’arredamento del piccolo ristorante, che conta solo una ventina di tavoli, è semplice e di chiara ispirazione italiana. Alle pareti sono appesi poster della Costiera Amalfitana e di Venezia, una rastrelliera di tazze da caffè giganti è adornata con “benvenuto” e il padiglione del deserto è pieno di cannoli e torte torreggianti.

Frappe al tiramisù con torta di carote alla Sala by Fratelli's di Quincy giovedì 12 agosto 2021.

“Questi dolci li facciamo qui”, ha detto Giovanni Meloni, “la maggior parte dei posti dove prendi i dolci, li portano dentro, e lo so perché faccio dolci per altri ristoranti nella panetteria”. “Cerchiamo di inventare cose stupide, renderle più grandi, più lunghe, più bagnate e più divertenti. Penso che le persone possano capirlo”.

Martin, che lavora spesso dietro il bancone, dice che non danno fastidio con i loro drink. Le bevande del Sala sono a base di bevande alcoliche di alta qualità, puree di frutta fatte in casa, contorni biologici e panna fatta in casa.

Emily Martin, uno dei proprietari di Sala by Fratelli, prepara un Peanut Butter Dream Martini, che ha vodka al cioccolato, crème de cacao e cioccolato fondente giovedì 12 agosto 2021.

Il menu comprende un frappé al tiramisù ricoperto di panna montata e un panino arrotolato. Snickertini, che comprende vodka al caramello, liquore all’amaretto, fudge e bordo di arachidi; e “Accanto al falò” fatto con liquore alla nocciola, caramelle e marshmallow bruciati. Al di fuori del regno dei dessert, servono anche sangria speziata di pere, margarita piccante alla fragola e bourbon smash alla mora.

“Ora sono un grande intenditore di cocktail”, ha detto Martin. “Vado altrove e non mi accontento di semplici drink con un solo mixer”. “Questi sono cocktail che non troverai da nessun’altra parte.”

Margherita fuoco e ghiaccio con tequila piccante, agave, fragola, cetriolo e limone, guarnita con zucchero sul bordo servita alla Sala da Fratelli's a Quincy.

Mentre il concetto originale doveva essere un dessert bar, Sala è ora anche un ristorante italiano. I piatti più famosi sono gli spaghetti e i nidi di polpette, i crostini di fichi e prosciutto e la pizza bianca, a base di mozzarella, provolone e crema di formaggio. Per Martin, il suo punto debole è il pretzel morbido jumbo, che viene portato dalla cucina su un gancio e servito con formaggio alla birra e senape.

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Nidi di spaghetti e polpette serviti alla Sala by Fratelli's di Quincy giovedì 12 agosto 2021.

“Ora siamo lo sportello unico per tutte le prelibatezze italiane”, ha detto Martin. “Non è più solo un posto a tarda notte, puoi passare l’intera serata qui e le persone lo fanno davvero.”

La Sala è aperta dalle 17 alle 23 il giovedì, il venerdì e il sabato. La domenica è per eventi come matrimoni e baby shower per un massimo di 70 persone. Si accettano prenotazioni per gruppi di cinque o più persone.

Come i dolci caffè agli angoli delle città italiane, la famiglia Mellon afferma di volere che Sala sia calda, accogliente e invitante.

“Non c’è fretta, rimani come vuoi” disse Giovanni.

se vai

Cosa: Sala di Fratellii’s

Posizione: 470 Arteria Sud Unità #2

Orario di lavoro: dalle 17:00 alle 23:00 giovedì, venerdì e sabato

Contatto: 617-479-4863 o salabyfratellis.com

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Contatta Mary Whitfill a mwhitfill@patriotledger.com.

Sandra Venturi

“Scrittore generale. Fanatico di Twitter. Professionista di alcol pluripremiato. Guru della cultura pop.”

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