QUINCY Tutto in Quincy Sala dei Fratelli è decadente.
I cocktail sono elaborati, ricoperti di cioccolato e realizzati interamente con gli ingredienti più freschi. I dolci sono vistosi, impilati su quattro piani ed elegantemente decorati. Il cibo, servito in gran parte in stile tapas e pensato per essere condiviso, è un’esibizione unica della tradizione italiana resa moderna e appetitosa.
Celebrando poco più di tre anni di attività, Sala è un progetto appassionato di Emily Martin e Lauren O’Donnell, figlie di Sue e Giovanni Mellon. La famiglia Mellon possiede la famosa panetteria Fratelli a Quincy in Broad Street.
Le due sorelle sono venute con i loro genitori e il marito di Martin, Matthew Martin, per aprire Soggiorno Come una piccola e confortevole sala da dessert e cocktail.
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“Lui (Giovanni) è nato e cresciuto in Italia e ha sempre voluto avere un bar pasticceria perché sono in ogni angolo lì”, ha detto sua moglie, Sue Mellon. “Esci a cena con gli amici e poi tutti si fermano per un drink e un dessert. Fa parte della cultura”.
Negli anni successivi, ha detto Martin, hanno ampliato un menu completo che include antipasti, stuzzichini e piccoli piatti, ma torte, cannoli e dessert sono ancora ciò che spinge la maggior parte delle persone a uscire di casa.
“Sala significa ‘pausa’ in italiano, quindi andiamo davvero in un posto accogliente per caffè espresso e dessert”, ha detto Martin. “Poi siamo passati ai cocktail. Abbiamo assunto un consulente che ci ha aiutato a ottenere un ottimo menu e poi li abbiamo inclusi in questi drink complessi che conosciamo. Le persone li adorano davvero”.
L’arredamento del piccolo ristorante, che conta solo una ventina di tavoli, è semplice e di chiara ispirazione italiana. Alle pareti sono appesi poster della Costiera Amalfitana e di Venezia, una rastrelliera di tazze da caffè giganti è adornata con “benvenuto” e il padiglione del deserto è pieno di cannoli e torte torreggianti.
“Questi dolci li facciamo qui”, ha detto Giovanni Meloni, “la maggior parte dei posti dove prendi i dolci, li portano dentro, e lo so perché faccio dolci per altri ristoranti nella panetteria”. “Cerchiamo di inventare cose stupide, renderle più grandi, più lunghe, più bagnate e più divertenti. Penso che le persone possano capirlo”.
Martin, che lavora spesso dietro il bancone, dice che non danno fastidio con i loro drink. Le bevande del Sala sono a base di bevande alcoliche di alta qualità, puree di frutta fatte in casa, contorni biologici e panna fatta in casa.
Il menu comprende un frappé al tiramisù ricoperto di panna montata e un panino arrotolato. Snickertini, che comprende vodka al caramello, liquore all’amaretto, fudge e bordo di arachidi; e “Accanto al falò” fatto con liquore alla nocciola, caramelle e marshmallow bruciati. Al di fuori del regno dei dessert, servono anche sangria speziata di pere, margarita piccante alla fragola e bourbon smash alla mora.
“Ora sono un grande intenditore di cocktail”, ha detto Martin. “Vado altrove e non mi accontento di semplici drink con un solo mixer”. “Questi sono cocktail che non troverai da nessun’altra parte.”
Mentre il concetto originale doveva essere un dessert bar, Sala è ora anche un ristorante italiano. I piatti più famosi sono gli spaghetti e i nidi di polpette, i crostini di fichi e prosciutto e la pizza bianca, a base di mozzarella, provolone e crema di formaggio. Per Martin, il suo punto debole è il pretzel morbido jumbo, che viene portato dalla cucina su un gancio e servito con formaggio alla birra e senape.
“Ora siamo lo sportello unico per tutte le prelibatezze italiane”, ha detto Martin. “Non è più solo un posto a tarda notte, puoi passare l’intera serata qui e le persone lo fanno davvero.”
La Sala è aperta dalle 17 alle 23 il giovedì, il venerdì e il sabato. La domenica è per eventi come matrimoni e baby shower per un massimo di 70 persone. Si accettano prenotazioni per gruppi di cinque o più persone.
Come i dolci caffè agli angoli delle città italiane, la famiglia Mellon afferma di volere che Sala sia calda, accogliente e invitante.
“Non c’è fretta, rimani come vuoi” disse Giovanni.
se vai
Cosa: Sala di Fratellii’s
Posizione: 470 Arteria Sud Unità #2
Orario di lavoro: dalle 17:00 alle 23:00 giovedì, venerdì e sabato
Contatto: 617-479-4863 o salabyfratellis.com
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