L’executive chef dell’Italia settentrionale Nick Masera ha creato Prociutto e Fic Pizza. (Vedi ricetta sotto) Il nuovo ristorante del Nord Italia 4041 Aspen Grove Drive apre a Franklin, situato al DN 37067. Per ulteriori informazioni e prenotazioni chiamare il (615) 771-6850 o visitare https://www.northitalia.com/locations/franklin-tn/.
INGREDIENTI
Impasto per pizza pronto | 9 once
Farina
Olio all’aglio | 1 cucchiaio
Sale Kosher | pizzicare
Salsa di fichi (vedi ricetta sotto)
Mozzarella | 1 – 1/2 oncia
Fichi, 1/4 “| 2 once a fette
Prosciutto affettato | 1 – 1/2 oncia
| once
Formaggio di capra | 1 oncia
Olio all’aglio | cucchiai
Formaggio Grana Pathano
- Arrotolare la pasta della pizza in un impasto (per ricoprire) e tirare delicatamente l’impasto intorno a 11 ”.
- Spennellare la crosta con olio all’aglio (1 cucchiaio) e condire con sale
- Spalmare uniformemente la salsa di fichi (2-1 / 2 fz.) sulla farina, avendo cura di lasciare la crosta scoperta.
- Mettere la mozzarella (1/2 parte) e i fichi (2 once) in modo uniforme sulla salsa.
- Mettere la pizza in un forno (500 F – 550 F) e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie e la crosta è dorata, girando la pizza secondo necessità
- Togliete la pizza dal forno e adagiatevi sopra il prosciutto (1-1 / 2 oz.) in modo uniforme.
- Tagliate la pizza in sei pezzi.
- Mettere l’arcula (1/4 di oncia) e il formaggio di capra (1 oncia) uniformemente sopra la pizza.
- Spennellare la crosta uniformemente con olio all’aglio (1/2 cucchiaio).
- Microplane Grana Pathano sopra la pizza
salsa di fichi:
1 tazza di fichi bianchi, tritati
2 tazze di latte
1/2 C di panna
1/2 tazza di uva dorata
Aceto balsamico bianco 2dd
2d aglio tritato
1d sale kosher
Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e far cuocere per 10-15 minuti. Versare in un frullatore e mescolare fino a che liscio. Mettete in frigo, poi adagiatevi sopra la pizza o conservatela in frigorifero.
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