Ina Garten ha molte ricette di zuppa di Contessa a piedi nudi, ma ce n’è una che adora mangiare a cena più di ogni altra.
La zuppa nuziale italiana è la zuppa preferita di Ina Garten per cena
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Nel post di gennaio 2020 su di esso Contessa scalza Garten ha detto sul suo sito web che adora preparare una ricetta della zuppa nuziale italiana in una notte fredda. Soprattutto, la star di Food Network ha detto che fa ottimi avanzi.
“Fa freddo a East Hampton, il che significa che è tempo di zuppa! La zuppa di matrimonio italiana dovrebbe essere la mia zuppa preferita di tutti i tempi per la cena, e si riscalda molto bene per il pranzo del giorno successivo.”
La ricetta nel Sesto libro di cucina di Garten, Contessa scalza Ritorno alle basi.
“È una ricca zuppa di pollo farcita con tanti spinaci freschi e pasta più polpette di pollo arrosto invece che fritte – è così facile! Devi solo evitare di mangiare le polpette prima di entrare nella zuppa!”
Garten è nota per l’utilizzo di ingredienti semplici e la sua zuppa nuziale italiana non è diversa. Utilizza gli ingredienti classici della Contessa a piedi nudi. Molti di loro sono punti fermi nel negozio di Garten.
Ci sono briciole di pane nelle polpette. La star di Food Network consiglia i pangrattati 4C fatti in casa o acquistati in negozio. Nella zuppa c’è olio “buono” e brodo di pollo fatto in casa. Cosa consideri “buono” l’olio d’oliva? La sua marca preferita è Olio Santo. È l’olio d’oliva che Garten utilizza da decenni.
Oltre alle graffette, ci sono altre cose che Garten usa spesso in cucina. Si affida a erbe fresche, possibilmente del suo orto, oltre all’aglio e al sale kosher.
Ecco gli ingredienti di questa ricetta della zuppa nuziale della Contessa a piedi nudi:
Per preparare le polpette:
- Pollo tritato
- Salsiccia di pollo senza gli involucri
- Briciole di pane bianco fresco
- Aglio tritato
- Foglie di prezzemolo fresco
- Pecorino romano appena grattugiato
- Parmigiano grattugiato fresco
- Latte
- Uovo troppo grande
- Sale kosher e pepe nero appena macinato
Per la zuppa:
- Buon olio d’oliva
- Cipolla gialla tritata
- Taglia le carote
- Sedano tagliato a dadini
- Brodo di pollo fatta in casa
- Vino bianco secco
- Pasta piccola come i tobetini o le stelle
- Aneto fresco tritato
- Spinaci piccoli
Come preparare la zuppa nuziale italiana da Ina Garten
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Inizia la zuppa con le polpette. Mescolare il pollo tritato, l’aglio, il prezzemolo, il formaggio, il latte, le uova, il sale, il pepe e il pangrattato in una ciotola. Formare circa 40 palline e infornare per 30 minuti in una teglia rivestita di carta forno, lo strumento da cucina più utilizzato da Garten.
Inizia a mangiare la zuppa mentre cuociono le polpette. Scaldare l’olio d’oliva “buono” in una grande casseruola. Aggiungere le verdure tritate e cuocere fino a renderle morbide. Quindi aggiungiamo il brodo di pollo e il vino. Porta il liquido a ebollizione.
Cuocere la pasta al cuore e cuocere fino a renderla morbida. Una volta che la pasta sarà morbida, aggiungere l’aneto fresco e le polpette. Fai sobbollire per circa un minuto. Infine, mescolare gli spinaci freschi e cuocere finché sono teneri. Servito con formaggio fresco grattugiato.
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