I camion di cibo prosperano dopo la modifica della legge della Florida in mezzo alla pandemia di COVID

Nota dell’editore: TCPalm offrirà un food truck diverso quasi ogni mese. Condividi i tuoi preferiti inviando un’e-mail alla giornalista dell’intrattenimento Laurie K. Blandford all’indirizzo laurie.blandford@tcpalm.com.

Quando Patricia Hearns ha avviato un camion di cibo soul per onorare il suo defunto figlio, non avrebbe mai pensato che la sua popolarità avrebbe portato ad aprire il suo ristorante in meno di due anni.

L’ho fermato all’inizio Dolce cibo dell’anima di NuNu Un camion nel parcheggio di un minimarket di Fort Pierce su Delaware Avenue e South Seventh Street nel gennaio 2019. Ma quando una vetrina permanente è diventata disponibile accanto al famoso negozio Ciambella alla crema Dixie Su Orange Avenue, mi sono trasferito lì nell’agosto 2020.

“Questo è un momento di orgoglio per me”, ha detto Hearn a TCPalm Quando ho aperto il ristorante. “Tutto il duro lavoro ripaga davvero.”

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Hearns ha visto i vantaggi dei food truck rispetto ai ristoranti tradizionali: investimento iniziale inferiore, costi operativi inferiori, flessibilità nell’esperienza della posizione e capacità di costruire un marchio. Anche se è diventata troppo grande per il suo food truck, lo ha comunque tenuto per gli eventi.

Sete di food truck

I camion di cibo erano già aumentati di popolarità negli Stati Uniti prima della pandemia di coronavirus, secondo Ufficio del censimento degli Stati Uniti. Il numero di stabilimenti di food truck è quasi raddoppiato da 3.281 nel 2013 a 5.970 nel 2018.